O teste do mel de Picos

Mel bom de verdade não corre solto, parece que pensa duas vezes antes de virar no copo. Quando compadre Tonho desceu da van vinda lá das bandas de Picos, trouxe no saco de estopa duas garrafas daquela cor de âmbar que só a flor de marmeleiro sabe dar.

Botei a garrafa no balcão e ele logo sacou o teste da unha: melou a ponta do polegar e virou a mão pra baixo. A gota ficou lá, firme, teimosa, sem pingar no chão de terra. 'Se rolar fácil é porque misturaram açúcar, Chico. Esse aqui é puro do sertão!'

A conversa puxou três fregueses que estavam perto das prateleiras de mantimento. Dona Francisca comprou logo um vidro pra curar o chiado do peito do neto; o rapaz do frete levou outro pra adoçar a viagem. O mercado ficou impregnado daquele cheiro doce e pesado.

Tem coisa no interior que não precisa de rótulo bonito pra provar o valor que tem. Basta o tempo certo da natureza e a honestidade de quem tirou do teto das abelhas.